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羊角面包和糕点:巴黎最棒的面包店

1 年 前 - Julie D.

在巴黎逗留的一大乐趣,就是漫步在街头,忽然间自发地进入一个小街上的面包店,被新鲜出炉的面包那诱人的香气、金色羊角面包的黄油香味所吸引,外面酥脆、里层柔软。 巴黎的糕点和面包店,也许是参观人数最多的一处!您知道吗?直到 2014 年,当局决定在七月份的时候,巴黎有哪些面包店可以休息。在八月份时,面包店在关门前必须向当局报备,不得让法国人无预警买不到神圣的面包,否则要处以罚款。. 让您品尝美味的传统面包,或享受简单而神圣的糕点,是多么美妙的一件事;更不用说新开的服装店了,它的简约外观是受到艺术画廊的启发:在这些别致的地方,我们可以亲眼、亲自品尝到精致的美味佳肴! 现在就来巴黎几间最棒的糕点吧! 巴黎感十足:Boulangerie Alexine 首先我们推荐一个小型街坊里的面包店,那就是我们在街角无意间路过的那种面包店,很不起眼。Alexine 面包店保有旧式的风格,既没有 Facebook 页面也没有网站,在丝毫没有社交网络的帮助下,建立起自己的名声!它受到追求优质面包和美味糕点爱好者的喜爱,店里总是满满的人潮。 在这里, 您可以探索、体验到巴黎面包店的怀旧乐趣,该面包店制作的面包有绝佳的质量,自然名声远播,完全不用担心其空有名声。 Alexine bakery - 40 rue Lepic, 75018 - Abbesses 地铁站 地道日本味:青木定治甜点店 有谁会相信?一位来自日本的糕点师居然能成功抓住法国人的味蕾,而所有其他爱好者则前往青木定治的巴黎分店朝圣。在这些有着禅意的商店里,我们可以欣赏到精致美丽的糖果和蛋糕。这里还有缤纷小巧的“彩妆”巧克力,一般人买来几乎舍不得吃。店家的产品非常赏心悦目。 蛋糕也不排除在外:有些需要制作成完美的长方形,以更好地炫耀他们令人赞叹的颜色。 抹茶绿茶系列非常受到关注,丝绸般的粉状质地融入独创的作品中。在东方糕点、小甜饼、小蛋糕,蛋挞和千层糕还有另一种成分,与法国的胆识不相上下。 Pastry Sadaharu Aoki - 35 rue de Vaugirard, 75006 - Rennes 或 Saint-Placide 地铁站 – 其他分店:56 boulevard de Port-Royal, 75005;25 rue Pérignon, 75015;103 rue Saint Dominique, 75007 – 每周一和国定假日店休,周二到周六营业时间为上午 11 点到晚上 7 点,周日营业时间为上午 10 点到下午 6 点。 极致北欧风:Aux péchés normands 法国的糕点需要用到黄油,而且是很多、超多黄油。没有它,就做不了可颂面包、奶油蛋卷,更没有快乐!在在北欧标志底下的面包店和糕点,堪称吉利。 这家巴黎传统面包店具有美丽的老式装设,令人怀念。我们喜欢法式千层酥、糕点和软糖羊角面包(当然了,是因为它的黄油!)。我们也会在中午来这坐坐,品尝普通的面包三明治,或者乳蛋饼(有鸡肉、菠菜三文鱼),这里还有一些面包,是我们甚至不太饿时都想吃一口的,像是橄榄薄面包。 供应各种不含麸质的面包和糕点。 Aux péchés normands - 9, rue du Faubourg du Temple, 75010 – République 地铁站 – 每周一到五营业时间为早上 6 点到晚上 8 点,周六到周日店休。 最具布列塔尼风格:Maison Georges Larnicol 必须承认,布列塔尼黄油与诺曼黄油相当...竞争是世俗的,很难决定谁是赢家!如果诺曼黄油能够做出非常好的羊角面包,那它只能容忍布列塔尼奶油:法式奶油酥。还不知道这种喜悦的人可幸运了,这种甜点外面酥脆、内心柔软,第一次就能品尝到它,何其幸福! Georges Larnicol 已做出了他的招牌甜点。小型的法式奶油酥,改名为“kouignette”,很快就能篡夺马卡龙糕点时尚的王位。这种口味或甜或咸,有许多口味:当然了,有橙子、覆盆子、开心果或朗姆酒葡萄干和咸黄油焦糖口味。 然而,位在里沃利街(Rue de Rivoli)的分店也是个美食天堂,因为它的抽屉永远都装满了自助巧克力。更别说是创意大胆的巧克力造型,像是埃及狮身人面像、哥特式教堂、甚至是怪物造型、超真实的龙等。 Georges Larnicol House - 14 rue de Rivoli, 75004 - Saint Paul 地铁站 - 132 Bd Saint-Germain, 75006 - Mabillon 或 Odeon 地铁站 - 7 rue de Steinkerque, 75018 - Anvers 或 Abbesses 地铁站 极致的蛋白脆饼:Au merveilleux de Fred 这里还有个地方特产:无论是布列塔尼还是诺曼,蛋白霜蛋糕都是来自法国北部和法兰德斯的糕点。这种甜点带有酥脆的酥皮,涂上奶油和焦糖芯片、果仁糖或巧克力。怎能不让你流口水! Frédéric Vaucamps 将制作蛋白霜蛋糕作为自己的职业,他的品质难以驾驭。在巴黎的糕点店里,也有来自比利时和法兰德斯的美味小馅饼和葡萄干奶油蛋卷。 注意,蛋白霜蛋糕非常受欢迎:最好避在周末时间到巴黎买这种糕点,以免大排长龙。 Au merveilleux de Fred - 24 Rue du Pont Louis Philippe, 75004 - Saint-Paul 地铁站 – 另外在巴黎还有多家分店,请查看网站。 美好时代的完美体现:Au Petit Versailles du Marais 这是巴黎一家杰出的面包店,历史悠久:我们所有的愿望都实现了!这家面包店位于玛莱区,自 1860 年以来存在至今。在这里,到处都值得一看:商店很引人入胜,但是时间有限,难以把一切细细品尝。在玻璃砖上的绘画,更是美丽不已。 在这个迷你凡尔赛宫前:法国最佳工作者 Christian Vabret。它的松脆长棍面包的面包屑很适合烤小麦,或是一绝的开心果可颂面包,质量无处不在。 At the Petit Versailles du Marais - 27 rue François Miron, 75004 - Saint-Paul 地铁站 – 营业时间为每周一到六上午 7 点到晚上 8 点,周日店休。

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羊角面包和糕点:巴黎最棒的面包店

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巴黎的早午餐:首都里最好的早午餐餐厅

1 年 前 - Julie D.

巴黎何处有早午餐?周日享用超丰盛的美式早餐,最早是美洲发明的,很久以前就跨过了大西洋,并在巴黎风情中安定下来。确实,在度过“巴黎人”疯狂的一周之后,好好睡一觉起来享受巴黎最棒的早午餐,有什么比这还要美妙的事? 坐下来小口啜饮着热咖啡,再用鲜榨橙汁来唤醒我们的味蕾,一边配着鳄梨吐司和班尼迪克蛋,让我们像是生活在美国一样。这时千万别给自己来盘厚厚的培根、倒入满碗的麦片,把食欲给毁了。 难得放松,不如喝一小杯鸡尾酒、含羞草、贝利尼,甚至来杯香槟。毕竟这是星期天,奢侈一下是很美好的! 以下提供五家巴黎人都赞不绝口的早午餐餐厅和介绍。 日式早午餐:Kinugawa 早餐吃日本料理当“早餐”?这绝对值得试试!如果传统早午餐一定会有烤面包或烟熏三文鱼松饼,那就可以将这个概念扩展至美味的生鱼片了。周日,Kinugawa Vendôme 餐厅有提供早午餐,让您垂涎欲滴。 这家餐厅是由建筑师 Gilles 和 Boissier 巧妙装饰,让您呼吸到一股禅意和精致的极简主义。 深色的木板墙让人联想到日本的日式房屋,金色的木制长椅则如出一撤地呈现出来。 坐在这个舒缓的环境中,享受原创十足的菜肴;有黄尾酱柚子的生牛肉片,照烧酱佐牛排或烤鳗鱼寿司。Kinugawa Vendôme - 9, rue du Mont Thabor, 75001 Paris – 电话:01 42 60 65 07 - Tuileries 地铁站 – 早午餐只在周日供应,时间为中午到下午 2 点半,餐厅营业时间为每日上午 12 点至下午 2 点半;以及晚上 7 点半到晚上 11 点。 无麸质早午餐:Bio Sphère Café 对于那些无法吃面包、享用美味的羊角面包、早已对一切烘培制品心灰意冷的人来说,他们可能会干脆放弃去巴黎玩,现在情况不同了:绝对不含麸质的 Bio Sphere 咖啡厅,将会是您的救星。 店长 Sylvie 是个完美主义者,她受过最好的训练(拉杜丽和安吉丽娜),在研究食谱好几个月后,才正式采用到咖啡中。她本身对麸质并不过敏,纯粹为了保持最好的面包和糕点风味,接着尝试重新创作不含麸质的食谱,才终于做出蓬松的面包屑和金色的羊角面包,我们再也不需要剥夺自己的乐趣! 请注意,咖啡很小杯,但对质量的关注是一流的,而且这家店的名声从来不变:这就是为什么周日早午餐至关重要。早午餐是您可享用 Sylvie 的羊角面包的唯一机会......早午餐采用“固定菜单”配方,配有咸味餐点、甜点、果汁和热饮。 Bio Sphère Coffee 无麸质 糕点 - 47, rue de Laborde 75008 Paris – 电话:01 42 93 45 58 - Saint-Augustin 或 Miromesnil 地铁站 – 早午餐供应时间为每周日上午 11 点半到下午 3 点,只接受事先订位;糕点下午茶区开放时间为周一到周五中午 12 点到傍晚 6 点;周六营业时间为中午 12 点到晚上 10 点 – 关店前 1 小时停止服务。 纽约风格的早午餐:Joe Allen 自1972年以来,Joe Allen 都穿着纽约早午餐的颜色。他是第一个向法国人提供汉堡包的人之一,起初法国人对美国美食还不太熟悉,持续至今。因此,如果您想在艺术的规则中享受传统的早午餐,我们自然会选择去巴黎大堂(Les Halles)。 各种形式的鸡蛋,如炒饭、本尼迪克蛋、五香熏牛肉三明治,法国红标(Label Rouge)芝士汉堡和传统酪乳煎饼,一切都在那里。严格来说,纽约式芝士蛋糕不会出现在早午餐菜单上,不过一旦在甜点菜单上,就难以让人抗拒了。 Joe Allen - 30, rue Pierre Lescot 75001 Paris – 电话:01 42 36 70 13 - Etienne Marcel 地铁站 – 周日供应早午餐的时间为上午 11 点到下午 4 点;周日供应时间为中午到下午 4 点 – 餐厅营业时间为周一到周三 12 点到午夜 12 点半;周四到周六营业时间为 12 点到半夜 1 点;周日营业时间为上午 11 点到午夜 12 点半。 在博物馆享受早午餐:东京宫的 Monsieur Bleu 餐厅 在东京宫(Palais de Tokyo)的 Monsieur Bleu 餐厅,含羞草鸡尾酒、血腥玛丽、贝里尼和香槟是早午餐菜单的明星,不过“健康”的果汁当然也不排除在外:为了滋养身心,我们还点了鸡尾酒排毒甘蓝、芹菜、苹果柠檬,或是经典的胡萝卜姜。 其他早午餐菜单并不让人失望:您会发现所有适合早午餐的餐点,像是培根芝士汉堡、鳄梨烤面包和烟熏三文鱼、煎饼、法式烤面包和班尼迪克鸡蛋。您可以放心,这不会因为我们在当代艺术博物馆而只拿到几片沙拉菜叶。 正因我们所处的地方是创作的圣地,我们也不会仅限于经典系列。您可以享受椰子黄瓜海鳗酸橘汁腌鱼,甚至是松露意大利面的美味诱惑(美国美食爱好者将识破这个假名,也就是着名“芝士通心面”)。 Monsieur Bleu, Palais de Tokyo - 20, New York Avenue 75116 Paris - Alma-Marceau Metro – 电话:01 47 20 90 47 – 周六到周日上午 12 点到下午 4 点供应早午餐;餐厅每日营业,午餐供应时间为上午 12 点到下午 2 点半、晚上 7 点到 11 点。 带有阿尔萨斯格调的早午餐:Café Mirabelle 在 Café Mirabelle 咖啡馆,糕点师 Marion Goettlé 为您带来了友善亲切的环境:外观焕然一新的古老巴黎咖啡厅。她在阿尔萨斯的几家星级餐厅服务了一段时间后,现在调制起精致的餐点,以及史诗般的早午餐。 稍作评论:在鸡尾酒作为开胃酒之后,有格兰诺拉麦片和爽口的贝特曼佐李子,紧接着猪颈肉或烟熏鲑鱼炒蛋,再来是自制的糕点。除非你真的很喜欢羊腿或鸡肉派? 如果在很冷的冬天,不妨一边享受丰盛的早午餐,一边在壁炉旁取暖。 Café Mirabelle - 16, rue de la Vaquerie 75011 Paris - Voltaire 或 Philippe Auguste 地铁站 – 电话:01 43 79 27 46 – 周六和周日上午 11 点到下午 4 点供应早午餐;下午茶间甜点店营业时间为周三到周五上午 8 点到傍晚 6 点,以及周六和周日上午 9 点到傍晚 6 点。

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巴黎的早午餐:首都里最好的早午餐餐厅

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在巴黎的灵魂美食传奇

2 年 前 - Julie D.

灵魂美食,尝尝美国南方的传统 说到“美式炸鸡”,您会联想到什么?不不不… 我指的不是肯德基那种速食品牌。炸鸡是灵魂美食之中很重要的一环,就像灵魂音乐,它属于非裔美国人的文化。 灵魂美食是美国南方的家庭料理,风味浓厚;在儿时记忆中,那般美味,总令人垂涎欲滴。这道料理,也令人想起美国奴役时期的可怕命运:即使这些人被驱逐家乡、受苦受难,他们尽一切努力保留了美国人的精髓。灵魂美食是很受欢迎的料理,它纯朴的食材和烹煮方式,总是令人鼓舞。 我们不得不说,这种料理不太适合正在节食的人。炸鸡通常会配上酸奶、还有甜玉米面包、甘薯和炸大蕉,有时还有酥炸玉米面粉团。然而,还有经典的配菜如秋葵、羽衣甘蓝叶、卷心菜等。您还可以再添加地道的粉肠、炖菜等 乍看之下,这跟备受推崇的精致法国料理一点也没有关系。但多亏了某些历史因素,非裔美国灵魂美食在巴黎见证了它的辉煌时期... 现在,就让后裔来带您探索这段被遗忘的法美历史。 Chez Haynes,非裔美国族群的餐厅 在骇人的第二次世界大战前,有段经济繁荣的二零年代。在这期间,巴黎历经了各式各样的解放。来到欧洲打仗的非裔美国兵,发觉巴黎虽有种族歧视的现象,但比起母国却有更大的自由。 當时,美国南部仍实施种族隔离。在人民极力争取人权之下,在 1965 年终于废除了奴役制度。另一方面,在法国并不会禁止黑人与法国白人联姻,这就是 Leroy Haynes 所做的。 在休战后,这名精壮的美国人选择留在法国,而不是回去美国。后来他遇见了 Gabrielle Lecarbonnier,两人在 1949 年结婚。他们在曼努尔街开了家 Gabby and Haynes。然而他们后来离婚了,Leroy 又在蒙马特高地山下的克劳泽街重新开了家 Chez Haynes。 他在曼努尔街上的餐厅,成了巴黎美国黑人文化的朝圣之地。在巴黎游玩或定居的知识分子和黑人艺术家,都在此汇聚:作家詹姆斯·鲍德温、理查·赖特和契斯特·赫姆斯;画家博福·德里尼;音乐节路易斯·阿姆斯壮、西德尼·貝切、凯伯·凯洛威、贝西伯爵和迈尔斯·戴维斯。 Leroy Haynes 有着多彩多姿的人生,也曾当过演员,饰演许多电影中的帮派角色。他演过的电影有:马赛尔·卡尔内在 1965 年执导的电影《曼哈顿的三间房》(Three rooms in Manhattan)中、以及另一部米歇·欧迪亚在 1971 年执导的 Le cri du cormoran, le soir au-dessus des jonques。 巴黎成了灵魂美食的孤儿?还早呢! 在 Leroy Haynes 逝世于 1986 年后,他的第三任葡萄牙裔妻子玛丽亚,接管了丈夫的餐厅,继续供应美味的料理,打出餐厅的知名度。在 23 年以来,她完整保留了灵魂美食的热情,同时尝试推出新的菜式,供应巴西料理。遗憾的是,Chez Haynes 的辉煌年代已经过去:巴黎的非裔美国人族群逐渐缩减,而黑人作家和爵士音乐家在此聚会的神话般的夜晚,已经成了回忆。最后,这家餐厅在 2009 年结束营业,这同时也是巴黎非裔美国人的历史的重要转捩点。 过了几年,美国料理并没有多少新的变化。速食文化持续残酷的扩张,让所知不多的法国人以为自己所吃的就是“地道”的美式灵魂美食。 现在,我们可能都会买别种“灵魂美食”带回家安慰自己,这种食物反映出美国的另一段错综复杂的历史:玉米面包。这种面包原先是一道美国原住民的食谱,后来被美国人采用,成了经典的美国食谱,在南方料理中尤其备受推崇。玉米面包传统以来使用培根脂肪制作,但您倒是可尝尝较不油腻的版本! 法国人往往对美国的“美食”不以为然,人们对美国的国民美食印象,仅停留在汉堡的薯条。讲究美食的法国人所嗤之以鼻的这种“垃圾食物”,与美国真正的料理并没有太大的关联。如果炸鸡对某些人来说,像极了某些速食菜单的食物,那真的得舍弃这些想法了。 近年来,新一代的美国餐厅远赴法国开业,有十足的勇气(不客气一点的人则称之为“厚颜无耻”),展现美国佬(法国人对他们的称呼)有何本事。 其中一个例子就是 Braden Perkins 主厨,他来自新奥尔良——灵魂美食有一部分可说是遗传自此地。在他成功经营了第一家餐厅 Hidden Kitchen 后,在 2011 年又开了家新餐厅 Verjus;与伙伴 Laura Adrian 共同打拼着。Verjus 是家时髦的餐厅,他们的菜单会随着季节和主厨的构思做变化,在一间不拘小节的酒吧里。炸鸡配上酪浆、生菜沙拉和墨西哥辣椒,这道料理一再令人回味,比起速食店的汉堡包和炸鸡,更加精致。 此外,Braden Perkins 的成功,并不止于 Verjus;在同一条街再过去一点,还开了家 Ellsworth。同样的,我们可以尝到地道的炸鸡和腌制蔬菜,它的美味都是出自同个团队。 Verjus 餐厅 - 52, rue de Richelieu, 75001 – 周一到周五晚上 7 点到 11 点 – 近 Pyramides、Palais Royal、Bourse 或 Quatre Septembre 地铁站 Ellsworth 餐厅 - 34, rue de Richelieu, 75001 – 营业时间:午餐供应时间为 12:15 至 14:15;晚餐供应时间为晚上 7 点至 10:30;早午餐为上午 11:30 至下午 3 点 – 近 Pyramides 或 Palais Royal 站 令人一再回味的灵魂美食:非洲与加勒比海传统的交融 灵魂美食忠于它的非洲和加勒比海根源,以崭新的样貌再现巴黎,可称之为“法式”。深受其传统的启发,法国餐馆老板毫不犹豫呈现出这种家庭料理的个人版本。法国受到美国潮流的鼓舞并非头一次,也因此得以重新探究他们自己的传统被忽略的一环。 Gumbo Yaya 选择专卖这几种:炸鸡和地道的美国华夫饼;这个组合大受欢迎,平时要等上一小时,是很正常的。然而,根据客人所言,等候是值得的,因为当您咬下了撒上多种酱料的酥脆华夫饼,您就会忘记等待的煎熬。店老板 Lionel 最推崇炸鸡配酸奶,这令他忆起儿时,在美国近亚特兰大的梅肯,阿姨们总是做这道料理给他吃。 Gumbo Yaya - 3, rue Charles Bobin, 75010 – 营业时间:中午 12 点到下午 2 点半,晚上 7 点半到 10 点半,周六和周日不营业 – 近 Colonel Fabien 地铁站。 在另一方面,New Soul Food 餐车着实呈现出综合各种文化的料理,创始人 Rudy Laine 就创出了“afrodisiac”一词来形容这样的料理。您同样可在这里品尝到上等的鸡肉,但带有撒哈拉以南非洲或加勒比海的风味。Rudy 推出源自喀麦隆和瓜德罗普岛的风味料理,炖煮鸡肉咖喱酱佐可可香草、芭蕉花生酱、发酵木薯酱、或鱼木薯沙佛果。跟着巴黎的美食餐车,您得早点到,避免大排长龙的时段! New Soul Food 餐车 – 通常停在 mk2 图书馆前,请查看网站上的日程表 – 地点:mk2 图书馆前,近 Bibliothèque François Mitterrand 或 Quai de la Gare 地铁站 至于 Niébé,这家餐厅的名字纪念科奈尔豆,一种美国特有的牛豆,也是灵魂美食的核心之一。Rosilène Vitorino 主厨让灵魂美食引出了巴西和热带风味。餐厅的菜单共有两种,氛围经典菜单和素食菜单,因此就算少了炸鸡和猪油的调味,素食者也可探索这些独特的风味! Niébé 餐厅 - 16 rue de la Grande-Chaumière, 75006 – 营业时间为周二到周六中午 12 点到下午 3 点,晚上 7 点半到半夜 12 点 – 近 Vavin 地铁站

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甜蜜巴黎:精选巴黎最棒的糕点

2 年 前 - Pauline P.

想来点浓郁的巧克力?香脆杏仁酥?还是玻璃橱窗里面令人垂涎欲滴的闪电泡芙?探索我们独家精选的巴黎甜点,踏上首都最深处的美食之旅! 极致经典 Pierre Hermé,糕点界的教主 Pierre Hermé 被票选为 2016 年度全球最佳糕点师,由美国《Vogue》誉为“糕点界毕卡索”,不必多加介绍,因为他的名声享誉全世界。他秉持着“快乐至上”的精神,改写了传统糕点的法则;举例来说,他委托一位知名平面设计师 Yan Pennor 设计蛋糕外形,创造出了“La Cerise sur le Gâteau”(“锦上添花”之意)。他总共开了十家糕点店,供应多种马卡龙、巧克力和糕点,充满着喜悦。千万别错过超经典的鹅肝和白松露口味的马卡龙,有着细腻而巧妙的美味。 伊斯巴汗马卡龙,带有玫瑰、覆盆莓和荔枝的风味,据传 Pierre Hermé 现在还推出同样口味的泡芙、乳酪蛋糕或圣多诺黑泡芙塔。 我们的公寓“Opéra Garnier”距离康朋街(Rue Cambon)上美丽的精品店不远。 Philippe Conticini,梦幻的甜点 这个名称说明了一切:“La Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini”(“出自 Philippe Conticini 的梦幻甜点”之意)。他是厨艺高深的糕点师傅,同时也是 1990 年代发明甜点杯的人,重温我们儿时的经典回忆;他在泡芙类甜点的制作上尤其高超:焦糖泡芙塔、圣多诺黑泡芙塔或巴黎布雷斯特泡芙,都是他在巴黎精品店或东京店的热卖甜点。 巴黎布雷斯特泡芙,任何人都梦寐以求的糕点! 从我们的公寓“Jardins du Trocadéro”只要走几步即可到达隆香的“La Pâtisserie des Rêves”和他的泡芙吧! 明日之星 Yann Couvreur,从圣巴泰的酒店一路到巴黎第十区 Yann Couvreur 在最顶尖的机构(特里亚农宫、博悦酒店)学成后,年纪轻轻的他,先后在圣巴夫林米的艾登豪克酒店(Hotels Eden Roc)、巴黎的勃艮第酒店(Burgundy)和威尔士王子酒店(Prince of Wales)担任甜点主厨。在他三十岁左右离开了豪华酒店,在第十区的黄金地段开了他的第一家店。他的初衷,就是为顾客现做甜点,就像在餐厅一样。他考虑到食品的口感变化,确保甜点绝对新鲜。起初的顾客主要是住在附近的居民,如今全巴黎的人都争相到他的店里,因为他们非去不可! 现做的马达加斯加香草口味的千层酥,每天限量 50 个。 Yann Couvreur 的精品甜点店距离我们的公寓“Passage Vendome”不远。 异国风味 YLG Pâtisserie,巴黎式日本糕点 “Yann Le Gall”就是名副其实的法国名字。但是,他的蛋糕卷、天使蛋糕和方块蛋糕全来自日本,经过他的巧手,成了巴黎式的甜点。刚开始是他的妻子让他有机会接触到日本糕点,从那时候起,他以微妙的可爱甜点虏获许多巴黎人的味蕾:抹茶、柚子和樱桃风味的奶油和小蛋糕。位在巴黎第二区的茶点坊,您可以品尝到一种叫做“Les Souris Dansent”(“耗子跳舞”之意)的甜点,您可以在平日订购,周六就会做好给您;或者请他到您家厨房亲自下厨,变成您专属的茶点坊。 小方块蛋糕、奶油泡芙… 都是方形的! 从我们公寓“Square Emile Chautemps”走几步就可以看到“Salon de thé, Les souris dansent”。 青木定治,来自日本的马卡龙大师 日本人很有天赋是毋庸置疑的!长久以来,日本大厨都征服了巴黎人的厨房,就连烘焙师傅也不例外。青木定治在 1991 年来到了日本,他那完美无瑕、美感兼具的甜点震感了我们的视觉与味蕾。无论是巧克力、马卡龙、甜点等,他的店面橱窗都令人垂涎欲滴,简直是视觉上的飨宴。亚洲风味加上顶级的法国产品,这般无人能敌的组合,连许多优秀的厨师都对这名马卡龙大师的作品甘拜下风。 来自日本的淡色系马卡龙:抹茶、黑芝麻、柚子和无敌大胆的…….芥末口味! Vaugirard 店就在我们公寓“Jardin du Luxembourg”附近。

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