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羊角面包和糕点：巴黎最棒的面包店
在巴黎逗留的一大乐趣，就是漫步在街头，忽然间自发地进入一个小街上的面包店，被新鲜出炉的面包那诱人的香气、金色羊角面包的黄油香味所吸引，外面酥脆、里层柔软。 巴黎的糕点和面包店，也许是参观人数最多的一处！您知道吗？直到 2014 年，当局决定在七月份的时候，巴黎有哪些面包店可以休息。在八月份时，面包店在关门前必须向当局报备，不得让法国人无预警买不到神圣的面包，否则要处以罚款。. 让您品尝美味的传统面包，或享受简单而神圣的糕点，是多么美妙的一件事；更不用说新开的服装店了，它的简约外观是受到艺术画廊的启发：在这些别致的地方，我们可以亲眼、亲自品尝到精致的美味佳肴！ 现在就来巴黎几间最棒的糕点吧！ 巴黎感十足：Boulangerie Alexine 首先我们推荐一个小型街坊里的面包店，那就是我们在街角无意间路过的那种面包店，很不起眼。Alexine 面包店保有旧式的风格，既没有 Facebook 页面也没有网站，在丝毫没有社交网络的帮助下，建立起自己的名声！它受到追求优质面包和美味糕点爱好者的喜爱，店里总是满满的人潮。 在这里， 您可以探索、体验到巴黎面包店的怀旧乐趣，该面包店制作的面包有绝佳的质量，自然名声远播，完全不用担心其空有名声。 Alexine bakery - 40 rue Lepic, 75018 - Abbesses 地铁站 地道日本味：青木定治甜点店 有谁会相信？一位来自日本的糕点师居然能成功抓住法国人的味蕾，而所有其他爱好者则前往青木定治的巴黎分店朝圣。在这些有着禅意的商店里，我们可以欣赏到精致美丽的糖果和蛋糕。这里还有缤纷小巧的“彩妆”巧克力，一般人买来几乎舍不得吃。店家的产品非常赏心悦目。 蛋糕也不排除在外：有些需要制作成完美的长方形，以更好地炫耀他们令人赞叹的颜色。 抹茶绿茶系列非常受到关注，丝绸般的粉状质地融入独创的作品中。在东方糕点、小甜饼、小蛋糕，蛋挞和千层糕还有另一种成分，与法国的胆识不相上下。 Pastry Sadaharu Aoki - 35 rue de Vaugirard, 75006 - Rennes 或 Saint-Placide 地铁站 – 其他分店：56 boulevard de Port-Royal, 75005；25 rue Pérignon, 75015；103 rue Saint Dominique, 75007 – 每周一和国定假日店休，周二到周六营业时间为上午 11 点到晚上 7 点，周日营业时间为上午 10 点到下午 6 点。 极致北欧风：Aux péchés normands 法国的糕点需要用到黄油，而且是很多、超多黄油。没有它，就做不了可颂面包、奶油蛋卷，更没有快乐！在在北欧标志底下的面包店和糕点，堪称吉利。 这家巴黎传统面包店具有美丽的老式装设，令人怀念。我们喜欢法式千层酥、糕点和软糖羊角面包（当然了，是因为它的黄油！）。我们也会在中午来这坐坐，品尝普通的面包三明治，或者乳蛋饼（有鸡肉、菠菜三文鱼），这里还有一些面包，是我们甚至不太饿时都想吃一口的，像是橄榄薄面包。 供应各种不含麸质的面包和糕点。 Aux péchés normands - 9, rue du Faubourg du Temple, 75010 – République 地铁站 – 每周一到五营业时间为早上 6 点到晚上 8 点，周六到周日店休。 最具布列塔尼风格：Maison Georges Larnicol 必须承认，布列塔尼黄油与诺曼黄油相当...竞争是世俗的，很难决定谁是赢家！如果诺曼黄油能够做出非常好的羊角面包，那它只能容忍布列塔尼奶油：法式奶油酥。还不知道这种喜悦的人可幸运了，这种甜点外面酥脆、内心柔软，第一次就能品尝到它，何其幸福！ Georges Larnicol 已做出了他的招牌甜点。小型的法式奶油酥，改名为“kouignette”，很快就能篡夺马卡龙糕点时尚的王位。这种口味或甜或咸，有许多口味：当然了，有橙子、覆盆子、开心果或朗姆酒葡萄干和咸黄油焦糖口味。 然而，位在里沃利街（Rue de Rivoli）的分店也是个美食天堂，因为它的抽屉永远都装满了自助巧克力。更别说是创意大胆的巧克力造型，像是埃及狮身人面像、哥特式教堂、甚至是怪物造型、超真实的龙等。 Georges Larnicol House - 14 rue de Rivoli, 75004 - Saint Paul 地铁站 - 132 Bd Saint-Germain, 75006 - Mabillon 或 Odeon 地铁站 - 7 rue de Steinkerque, 75018 - Anvers 或 Abbesses 地铁站 极致的蛋白脆饼：Au merveilleux de Fred 这里还有个地方特产：无论是布列塔尼还是诺曼，蛋白霜蛋糕都是来自法国北部和法兰德斯的糕点。这种甜点带有酥脆的酥皮，涂上奶油和焦糖芯片、果仁糖或巧克力。怎能不让你流口水！ Frédéric Vaucamps 将制作蛋白霜蛋糕作为自己的职业，他的品质难以驾驭。在巴黎的糕点店里，也有来自比利时和法兰德斯的美味小馅饼和葡萄干奶油蛋卷。 注意，蛋白霜蛋糕非常受欢迎：最好避在周末时间到巴黎买这种糕点，以免大排长龙。 Au merveilleux de Fred - 24 Rue du Pont Louis Philippe, 75004 - Saint-Paul 地铁站 – 另外在巴黎还有多家分店，请查看网站。 美好时代的完美体现：Au Petit Versailles du Marais 这是巴黎一家杰出的面包店，历史悠久：我们所有的愿望都实现了！这家面包店位于玛莱区，自 1860 年以来存在至今。在这里，到处都值得一看：商店很引人入胜，但是时间有限，难以把一切细细品尝。在玻璃砖上的绘画，更是美丽不已。 在这个迷你凡尔赛宫前：法国最佳工作者 Christian Vabret。它的松脆长棍面包的面包屑很适合烤小麦，或是一绝的开心果可颂面包，质量无处不在。 At the Petit Versailles du Marais - 27 rue François Miron, 75004 - Saint-Paul 地铁站 – 营业时间为每周一到六上午 7 点到晚上 8 点，周日店休。
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羊角面包和糕点：巴黎最棒的面包店
巴黎的早午餐：首都里最好的早午餐餐厅
巴黎何处有早午餐？周日享用超丰盛的美式早餐，最早是美洲发明的，很久以前就跨过了大西洋，并在巴黎风情中安定下来。确实，在度过“巴黎人”疯狂的一周之后，好好睡一觉起来享受巴黎最棒的早午餐，有什么比这还要美妙的事？ 坐下来小口啜饮着热咖啡，再用鲜榨橙汁来唤醒我们的味蕾，一边配着鳄梨吐司和班尼迪克蛋，让我们像是生活在美国一样。这时千万别给自己来盘厚厚的培根、倒入满碗的麦片，把食欲给毁了。 难得放松，不如喝一小杯鸡尾酒、含羞草、贝利尼，甚至来杯香槟。毕竟这是星期天，奢侈一下是很美好的！ 以下提供五家巴黎人都赞不绝口的早午餐餐厅和介绍。 日式早午餐：Kinugawa 早餐吃日本料理当“早餐”？这绝对值得试试！如果传统早午餐一定会有烤面包或烟熏三文鱼松饼，那就可以将这个概念扩展至美味的生鱼片了。周日，Kinugawa Vendôme 餐厅有提供早午餐，让您垂涎欲滴。 这家餐厅是由建筑师 Gilles 和 Boissier 巧妙装饰，让您呼吸到一股禅意和精致的极简主义。 深色的木板墙让人联想到日本的日式房屋，金色的木制长椅则如出一撤地呈现出来。 坐在这个舒缓的环境中，享受原创十足的菜肴；有黄尾酱柚子的生牛肉片，照烧酱佐牛排或烤鳗鱼寿司。Kinugawa Vendôme - 9, rue du Mont Thabor, 75001 Paris – 电话：01 42 60 65 07 - Tuileries 地铁站 – 早午餐只在周日供应，时间为中午到下午 2 点半，餐厅营业时间为每日上午 12 点至下午 2 点半；以及晚上 7 点半到晚上 11 点。 无麸质早午餐：Bio Sphère Café 对于那些无法吃面包、享用美味的羊角面包、早已对一切烘培制品心灰意冷的人来说，他们可能会干脆放弃去巴黎玩，现在情况不同了：绝对不含麸质的 Bio Sphere 咖啡厅，将会是您的救星。 店长 Sylvie 是个完美主义者，她受过最好的训练（拉杜丽和安吉丽娜），在研究食谱好几个月后，才正式采用到咖啡中。她本身对麸质并不过敏，纯粹为了保持最好的面包和糕点风味，接着尝试重新创作不含麸质的食谱，才终于做出蓬松的面包屑和金色的羊角面包，我们再也不需要剥夺自己的乐趣！ 请注意，咖啡很小杯，但对质量的关注是一流的，而且这家店的名声从来不变：这就是为什么周日早午餐至关重要。早午餐是您可享用 Sylvie 的羊角面包的唯一机会......早午餐采用“固定菜单”配方，配有咸味餐点、甜点、果汁和热饮。 Bio Sphère Coffee 无麸质 糕点 - 47, rue de Laborde 75008 Paris – 电话：01 42 93 45 58 - Saint-Augustin 或 Miromesnil 地铁站 – 早午餐供应时间为每周日上午 11 点半到下午 3 点，只接受事先订位；糕点下午茶区开放时间为周一到周五中午 12 点到傍晚 6 点；周六营业时间为中午 12 点到晚上 10 点 – 关店前 1 小时停止服务。 纽约风格的早午餐：Joe Allen 自1972年以来，Joe Allen 都穿着纽约早午餐的颜色。他是第一个向法国人提供汉堡包的人之一，起初法国人对美国美食还不太熟悉，持续至今。因此，如果您想在艺术的规则中享受传统的早午餐，我们自然会选择去巴黎大堂（Les Halles）。 各种形式的鸡蛋，如炒饭、本尼迪克蛋、五香熏牛肉三明治，法国红标（Label Rouge）芝士汉堡和传统酪乳煎饼，一切都在那里。严格来说，纽约式芝士蛋糕不会出现在早午餐菜单上，不过一旦在甜点菜单上，就难以让人抗拒了。 Joe Allen - 30, rue Pierre Lescot 75001 Paris – 电话：01 42 36 70 13 - Etienne Marcel 地铁站 – 周日供应早午餐的时间为上午 11 点到下午 4 点；周日供应时间为中午到下午 4 点 – 餐厅营业时间为周一到周三 12 点到午夜 12 点半；周四到周六营业时间为 12 点到半夜 1 点；周日营业时间为上午 11 点到午夜 12 点半。 在博物馆享受早午餐：东京宫的 Monsieur Bleu 餐厅 在东京宫（Palais de Tokyo）的 Monsieur Bleu 餐厅，含羞草鸡尾酒、血腥玛丽、贝里尼和香槟是早午餐菜单的明星，不过“健康”的果汁当然也不排除在外：为了滋养身心，我们还点了鸡尾酒排毒甘蓝、芹菜、苹果柠檬，或是经典的胡萝卜姜。 其他早午餐菜单并不让人失望：您会发现所有适合早午餐的餐点，像是培根芝士汉堡、鳄梨烤面包和烟熏三文鱼、煎饼、法式烤面包和班尼迪克鸡蛋。您可以放心，这不会因为我们在当代艺术博物馆而只拿到几片沙拉菜叶。 正因我们所处的地方是创作的圣地，我们也不会仅限于经典系列。您可以享受椰子黄瓜海鳗酸橘汁腌鱼，甚至是松露意大利面的美味诱惑（美国美食爱好者将识破这个假名，也就是着名“芝士通心面”）。 Monsieur Bleu, Palais de Tokyo - 20, New York Avenue 75116 Paris - Alma-Marceau Metro – 电话：01 47 20 90 47 – 周六到周日上午 12 点到下午 4 点供应早午餐；餐厅每日营业，午餐供应时间为上午 12 点到下午 2 点半、晚上 7 点到 11 点。 带有阿尔萨斯格调的早午餐：Café Mirabelle 在 Café Mirabelle 咖啡馆，糕点师 Marion Goettlé 为您带来了友善亲切的环境：外观焕然一新的古老巴黎咖啡厅。她在阿尔萨斯的几家星级餐厅服务了一段时间后，现在调制起精致的餐点，以及史诗般的早午餐。 稍作评论：在鸡尾酒作为开胃酒之后，有格兰诺拉麦片和爽口的贝特曼佐李子，紧接着猪颈肉或烟熏鲑鱼炒蛋，再来是自制的糕点。除非你真的很喜欢羊腿或鸡肉派？ 如果在很冷的冬天，不妨一边享受丰盛的早午餐，一边在壁炉旁取暖。 Café Mirabelle - 16, rue de la Vaquerie 75011 Paris - Voltaire 或 Philippe Auguste 地铁站 – 电话：01 43 79 27 46 – 周六和周日上午 11 点到下午 4 点供应早午餐；下午茶间甜点店营业时间为周三到周五上午 8 点到傍晚 6 点，以及周六和周日上午 9 点到傍晚 6 点。
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巴黎的早午餐：首都里最好的早午餐餐厅
在巴黎的灵魂美食传奇
灵魂美食，尝尝美国南方的传统 说到“美式炸鸡”，您会联想到什么？不不不… 我指的不是肯德基那种速食品牌。炸鸡是灵魂美食之中很重要的一环，就像灵魂音乐，它属于非裔美国人的文化。 灵魂美食是美国南方的家庭料理，风味浓厚；在儿时记忆中，那般美味，总令人垂涎欲滴。这道料理，也令人想起美国奴役时期的可怕命运：即使这些人被驱逐家乡、受苦受难，他们尽一切努力保留了美国人的精髓。灵魂美食是很受欢迎的料理，它纯朴的食材和烹煮方式，总是令人鼓舞。 我们不得不说，这种料理不太适合正在节食的人。炸鸡通常会配上酸奶、还有甜玉米面包、甘薯和炸大蕉，有时还有酥炸玉米面粉团。然而，还有经典的配菜如秋葵、羽衣甘蓝叶、卷心菜等。您还可以再添加地道的粉肠、炖菜等 乍看之下，这跟备受推崇的精致法国料理一点也没有关系。但多亏了某些历史因素，非裔美国灵魂美食在巴黎见证了它的辉煌时期... 现在，就让后裔来带您探索这段被遗忘的法美历史。 Chez Haynes，非裔美国族群的餐厅 在骇人的第二次世界大战前，有段经济繁荣的二零年代。在这期间，巴黎历经了各式各样的解放。来到欧洲打仗的非裔美国兵，发觉巴黎虽有种族歧视的现象，但比起母国却有更大的自由。 當时，美国南部仍实施种族隔离。在人民极力争取人权之下，在 1965 年终于废除了奴役制度。另一方面，在法国并不会禁止黑人与法国白人联姻，这就是 Leroy Haynes 所做的。 在休战后，这名精壮的美国人选择留在法国，而不是回去美国。后来他遇见了 Gabrielle Lecarbonnier，两人在 1949 年结婚。他们在曼努尔街开了家 Gabby and Haynes。然而他们后来离婚了，Leroy 又在蒙马特高地山下的克劳泽街重新开了家 Chez Haynes。 他在曼努尔街上的餐厅，成了巴黎美国黑人文化的朝圣之地。在巴黎游玩或定居的知识分子和黑人艺术家，都在此汇聚：作家詹姆斯·鲍德温、理查·赖特和契斯特·赫姆斯；画家博福·德里尼；音乐节路易斯·阿姆斯壮、西德尼·貝切、凯伯·凯洛威、贝西伯爵和迈尔斯·戴维斯。 Leroy Haynes 有着多彩多姿的人生，也曾当过演员，饰演许多电影中的帮派角色。他演过的电影有：马赛尔·卡尔内在 1965 年执导的电影《曼哈顿的三间房》（Three rooms in Manhattan）中、以及另一部米歇·欧迪亚在 1971 年执导的 Le cri du cormoran, le soir au-dessus des jonques。 巴黎成了灵魂美食的孤儿？还早呢！ 在 Leroy Haynes 逝世于 1986 年后，他的第三任葡萄牙裔妻子玛丽亚，接管了丈夫的餐厅，继续供应美味的料理，打出餐厅的知名度。在 23 年以来，她完整保留了灵魂美食的热情，同时尝试推出新的菜式，供应巴西料理。遗憾的是，Chez Haynes 的辉煌年代已经过去：巴黎的非裔美国人族群逐渐缩减，而黑人作家和爵士音乐家在此聚会的神话般的夜晚，已经成了回忆。最后，这家餐厅在 2009 年结束营业，这同时也是巴黎非裔美国人的历史的重要转捩点。 过了几年，美国料理并没有多少新的变化。速食文化持续残酷的扩张，让所知不多的法国人以为自己所吃的就是“地道”的美式灵魂美食。 现在，我们可能都会买别种“灵魂美食”带回家安慰自己，这种食物反映出美国的另一段错综复杂的历史：玉米面包。这种面包原先是一道美国原住民的食谱，后来被美国人采用，成了经典的美国食谱，在南方料理中尤其备受推崇。玉米面包传统以来使用培根脂肪制作，但您倒是可尝尝较不油腻的版本！ 法国人往往对美国的“美食”不以为然，人们对美国的国民美食印象，仅停留在汉堡的薯条。讲究美食的法国人所嗤之以鼻的这种“垃圾食物”，与美国真正的料理并没有太大的关联。如果炸鸡对某些人来说，像极了某些速食菜单的食物，那真的得舍弃这些想法了。 近年来，新一代的美国餐厅远赴法国开业，有十足的勇气（不客气一点的人则称之为“厚颜无耻”），展现美国佬（法国人对他们的称呼）有何本事。 其中一个例子就是 Braden Perkins 主厨，他来自新奥尔良——灵魂美食有一部分可说是遗传自此地。在他成功经营了第一家餐厅 Hidden Kitchen 后，在 2011 年又开了家新餐厅 Verjus；与伙伴 Laura Adrian 共同打拼着。Verjus 是家时髦的餐厅，他们的菜单会随着季节和主厨的构思做变化，在一间不拘小节的酒吧里。炸鸡配上酪浆、生菜沙拉和墨西哥辣椒，这道料理一再令人回味，比起速食店的汉堡包和炸鸡，更加精致。 此外，Braden Perkins 的成功，并不止于 Verjus；在同一条街再过去一点，还开了家 Ellsworth。同样的，我们可以尝到地道的炸鸡和腌制蔬菜，它的美味都是出自同个团队。 Verjus 餐厅 - 52, rue de Richelieu, 75001 – 周一到周五晚上 7 点到 11 点 – 近 Pyramides、Palais Royal、Bourse 或 Quatre Septembre 地铁站 Ellsworth 餐厅 - 34, rue de Richelieu, 75001 – 营业时间：午餐供应时间为 12:15 至 14:15；晚餐供应时间为晚上 7 点至 10:30；早午餐为上午 11:30 至下午 3 点 – 近 Pyramides 或 Palais Royal 站 令人一再回味的灵魂美食：非洲与加勒比海传统的交融 灵魂美食忠于它的非洲和加勒比海根源，以崭新的样貌再现巴黎，可称之为“法式”。深受其传统的启发，法国餐馆老板毫不犹豫呈现出这种家庭料理的个人版本。法国受到美国潮流的鼓舞并非头一次，也因此得以重新探究他们自己的传统被忽略的一环。 Gumbo Yaya 选择专卖这几种：炸鸡和地道的美国华夫饼；这个组合大受欢迎，平时要等上一小时，是很正常的。然而，根据客人所言，等候是值得的，因为当您咬下了撒上多种酱料的酥脆华夫饼，您就会忘记等待的煎熬。店老板 Lionel 最推崇炸鸡配酸奶，这令他忆起儿时，在美国近亚特兰大的梅肯，阿姨们总是做这道料理给他吃。 Gumbo Yaya - 3, rue Charles Bobin, 75010 – 营业时间：中午 12 点到下午 2 点半，晚上 7 点半到 10 点半，周六和周日不营业 – 近 Colonel Fabien 地铁站。 在另一方面，New Soul Food 餐车着实呈现出综合各种文化的料理，创始人 Rudy Laine 就创出了“afrodisiac”一词来形容这样的料理。您同样可在这里品尝到上等的鸡肉，但带有撒哈拉以南非洲或加勒比海的风味。Rudy 推出源自喀麦隆和瓜德罗普岛的风味料理，炖煮鸡肉咖喱酱佐可可香草、芭蕉花生酱、发酵木薯酱、或鱼木薯沙佛果。跟着巴黎的美食餐车，您得早点到，避免大排长龙的时段！ New Soul Food 餐车 – 通常停在 mk2 图书馆前，请查看网站上的日程表 – 地点：mk2 图书馆前，近 Bibliothèque François Mitterrand 或 Quai de la Gare 地铁站 至于 Niébé，这家餐厅的名字纪念科奈尔豆，一种美国特有的牛豆，也是灵魂美食的核心之一。Rosilène Vitorino 主厨让灵魂美食引出了巴西和热带风味。餐厅的菜单共有两种，氛围经典菜单和素食菜单，因此就算少了炸鸡和猪油的调味，素食者也可探索这些独特的风味！ Niébé 餐厅 - 16 rue de la Grande-Chaumière, 75006 – 营业时间为周二到周六中午 12 点到下午 3 点，晚上 7 点半到半夜 12 点 – 近 Vavin 地铁站
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在巴黎的灵魂美食传奇
甜蜜巴黎：精选巴黎最棒的糕点
想来点浓郁的巧克力？香脆杏仁酥？还是玻璃橱窗里面令人垂涎欲滴的闪电泡芙？探索我们独家精选的巴黎甜点，踏上首都最深处的美食之旅！ 极致经典 Pierre Hermé，糕点界的教主 Pierre Hermé 被票选为 2016 年度全球最佳糕点师，由美国《Vogue》誉为“糕点界毕卡索”，不必多加介绍，因为他的名声享誉全世界。他秉持着“快乐至上”的精神，改写了传统糕点的法则；举例来说，他委托一位知名平面设计师 Yan Pennor 设计蛋糕外形，创造出了“La Cerise sur le Gâteau”（“锦上添花”之意）。他总共开了十家糕点店，供应多种马卡龙、巧克力和糕点，充满着喜悦。千万别错过超经典的鹅肝和白松露口味的马卡龙，有着细腻而巧妙的美味。 伊斯巴汗马卡龙，带有玫瑰、覆盆莓和荔枝的风味，据传 Pierre Hermé 现在还推出同样口味的泡芙、乳酪蛋糕或圣多诺黑泡芙塔。 我们的公寓“Opéra Garnier”距离康朋街（Rue Cambon）上美丽的精品店不远。 Philippe Conticini，梦幻的甜点 这个名称说明了一切：“La Pâtisserie des Rêves de Philippe Conticini”（“出自 Philippe Conticini 的梦幻甜点”之意）。他是厨艺高深的糕点师傅，同时也是 1990 年代发明甜点杯的人，重温我们儿时的经典回忆；他在泡芙类甜点的制作上尤其高超：焦糖泡芙塔、圣多诺黑泡芙塔或巴黎布雷斯特泡芙，都是他在巴黎精品店或东京店的热卖甜点。 巴黎布雷斯特泡芙，任何人都梦寐以求的糕点！ 从我们的公寓“Jardins du Trocadéro”只要走几步即可到达隆香的“La Pâtisserie des Rêves”和他的泡芙吧！ 明日之星 Yann Couvreur，从圣巴泰的酒店一路到巴黎第十区 Yann Couvreur 在最顶尖的机构（特里亚农宫、博悦酒店）学成后，年纪轻轻的他，先后在圣巴夫林米的艾登豪克酒店（Hotels Eden Roc）、巴黎的勃艮第酒店（Burgundy）和威尔士王子酒店（Prince of Wales）担任甜点主厨。在他三十岁左右离开了豪华酒店，在第十区的黄金地段开了他的第一家店。他的初衷，就是为顾客现做甜点，就像在餐厅一样。他考虑到食品的口感变化，确保甜点绝对新鲜。起初的顾客主要是住在附近的居民，如今全巴黎的人都争相到他的店里，因为他们非去不可！ 现做的马达加斯加香草口味的千层酥，每天限量 50 个。 Yann Couvreur 的精品甜点店距离我们的公寓“Passage Vendome”不远。 异国风味 YLG Pâtisserie，巴黎式日本糕点 “Yann Le Gall”就是名副其实的法国名字。但是，他的蛋糕卷、天使蛋糕和方块蛋糕全来自日本，经过他的巧手，成了巴黎式的甜点。刚开始是他的妻子让他有机会接触到日本糕点，从那时候起，他以微妙的可爱甜点虏获许多巴黎人的味蕾：抹茶、柚子和樱桃风味的奶油和小蛋糕。位在巴黎第二区的茶点坊，您可以品尝到一种叫做“Les Souris Dansent”（“耗子跳舞”之意）的甜点，您可以在平日订购，周六就会做好给您；或者请他到您家厨房亲自下厨，变成您专属的茶点坊。 小方块蛋糕、奶油泡芙… 都是方形的！ 从我们公寓“Square Emile Chautemps”走几步就可以看到“Salon de thé, Les souris dansent”。 青木定治，来自日本的马卡龙大师 日本人很有天赋是毋庸置疑的！长久以来，日本大厨都征服了巴黎人的厨房，就连烘焙师傅也不例外。青木定治在 1991 年来到了日本，他那完美无瑕、美感兼具的甜点震感了我们的视觉与味蕾。无论是巧克力、马卡龙、甜点等，他的店面橱窗都令人垂涎欲滴，简直是视觉上的飨宴。亚洲风味加上顶级的法国产品，这般无人能敌的组合，连许多优秀的厨师都对这名马卡龙大师的作品甘拜下风。 来自日本的淡色系马卡龙：抹茶、黑芝麻、柚子和无敌大胆的…….芥末口味！ Vaugirard 店就在我们公寓“Jardin du Luxembourg”附近。
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